Estudiar cocina en Australia: cursos, prácticas y cómo trabajar de cocinero
La cocina es uno de los cursos de formación profesional más elegidos en Australia: aprendes un oficio con mucha salida, haces prácticas en restaurantes y puedes trabajar mientras estudias. Te contamos cómo funciona, paso a paso.
En este artículo 9 apartados
Lo esencial
- 1El curso de entrada es el Certificate III in Commercial Cookery (SIT30821), de alrededor de 1 año.
- 2Incluye 48 turnos de prácticas en una cocina profesional (service periods), obligatorios para sacar el título.
- 3Para el visado se pide en general un IELTS 6.0 o equivalente, o un curso de inglés antes en el mismo plan.
- 4Puedes trabajar 48 horas por quincena durante el curso, y la hostelería es de los sectores donde antes encuentras trabajo.
- 5Después puedes subir de nivel (Certificate IV y Diploma) sin salir de Australia.
Los cursos de cocina, paso a paso
En Australia la formación de cocina va por escalones del marco oficial de cualificaciones (AQF). Lo habitual es empezar por el Certificate III y, si te gusta, seguir subiendo:
La base del oficio: técnicas, menús, higiene y trabajo en cocina profesional, con prácticas en un restaurante.
Alrededor de 1 añoLlevar una cocina: equipos, costes, pedidos y planificación de menús.
Unos meses másGestión de restaurantes y hoteles: personal, finanzas y operaciones.
Unos meses másLas duraciones son orientativas: cada centro organiza sus trimestres y sus vacaciones. Muchos ofrecen los tres cursos en un mismo plan de unos dos años.
Las prácticas: 48 turnos en una cocina de verdad
Turnos de servicio en una cocina profesional (en inglés, service periods). Son obligatorios en el Certificate III in Commercial Cookery para demostrar que sabes trabajar como cocinero.
Cada turno es un servicio completo, por ejemplo un almuerzo o una cena, en un restaurante, un hotel o la cocina del propio centro. Así terminas el curso con experiencia real, que es justo lo que piden los restaurantes en Australia.
¿Cook o chef? La diferencia en Australia
Prepara los platos siguiendo las recetas y el estilo de la cocina. Es el puesto al que te prepara el Certificate III, y por el que empiezan la mayoría de estudiantes.
Dirige la cocina o una parte de ella: crea menús, organiza el equipo y controla costes. A ese nivel te acercan el Certificate IV y el Diploma, junto con la experiencia.
¿Qué necesitas para estudiar cocina?
- Inglés: para el visado, en general un IELTS 6.0 o equivalente. Si haces antes un curso de inglés en el mismo plan, la nota mínima baja. En cocina el inglés es práctico: órdenes, recetas e higiene.
- Edad y estudios: normalmente 18 años y la ESO terminada.
- Visa de estudiante: con la matrícula (CoE) y el seguro médico OSHC. La tasa es de 2.500 AUD.
Trabajar mientras estudias cocina
Con la visa de estudiante puedes trabajar 48 horas por quincena durante el curso y sin límite en las vacaciones. La hostelería es uno de los sectores con más ofertas para estudiantes: de ayudante de cocina (kitchen hand) a cocinero de línea a medida que avanzas en el curso.
Las prácticas son horas del curso y no cuentan como tu trabajo: son aparte. Para saber cuánto puedes ganar, mira trabajar en Australia.
¿Cuánto cuesta estudiar cocina en Australia?
Los cursos de cocina suelen costar más que otros VET, porque tienen muchas horas en cocina y material. El precio cambia mucho según el centro y la ciudad, así que te preparamos un presupuesto con varias opciones. A eso se suman la tasa del visado (2.500 AUD), el seguro OSHC y tus gastos de vida, que en Australia se calculan por semanas.
¿Y después del curso?
- Subir de nivel: del Certificate III al IV y al Diploma. Desde el 2 de octubre de 2026, subir de nivel es una de las excepciones para pedir el nuevo visado sin salir de Australia: lo tienes en lo que cambia desde el 2 de octubre.
- Visa de graduado: con un título de oficio relacionado con una profesión de la lista oficial, puedes pedir la Temporary Graduate (485), de hasta 18 meses, si cumples el resto de requisitos.
- Volver con un oficio: un título australiano y experiencia en cocinas profesionales, en inglés.
Preguntas frecuentes
El curso
¿Cuánto dura el curso de cocina en Australia?
El Certificate III in Commercial Cookery dura alrededor de un año. Si sigues con el Certificate IV y el Diploma, el plan completo suele ser de unos dos años.
¿El curso tiene prácticas?
Sí: 48 turnos de servicio en una cocina profesional, obligatorios para sacar el Certificate III.
¿Puedo estudiar cocina sin experiencia?
Sí. El Certificate III es el curso de entrada y empieza desde lo básico.
Visado y trabajo
¿Qué nivel de inglés necesito?
Para el visado, en general un IELTS 6.0 o equivalente, o un curso de inglés antes en el mismo plan.
¿Puedo trabajar mientras estudio cocina?
Sí, 48 horas por quincena durante el curso y sin límite en las vacaciones oficiales.
¿Puedo quedarme a trabajar al terminar?
Puedes subir de nivel con un nuevo visado de estudiante o, si cumples los requisitos, pedir la visa de graduado (485).
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