En esta guía 16 apartados
¿Cómo es trabajar en hostelería en Australia?
La hostelería (hospitality, como dicen allí) incluye cafés, restaurantes, bares, pubs, hoteles y eventos. Y si hay algo que en Australia se toma en serio, es el café: prepárate para aprenderte de memoria qué es un flat white. Es el sector en el que más gente recién llegada trabaja, y no es casualidad:
Lo más habitual es empezar con un contrato casual: trabajas por horas según el cuadrante (roster) de cada semana. A cambio de no tener vacaciones pagadas, cobras un 25 % más por hora. Y algo que conviene saber: aquí las propinas son un extra, porque el sueldo base ya lo marca el convenio. En muchos locales se reparten entre todo el equipo.
¿De qué puedes trabajar en hostelería?
En hostelería hay trabajo para todos los perfiles: desde quien acaba de llegar con un inglés básico hasta quien ya tiene años de experiencia. Toca cada puesto para ver en qué consiste, el inglés que necesitas y lo que se cobra como mínimo:
Ayudante de cocina · Kitchen hand, el más fácil para empezar
Friegas platos y cubiertos, preparas ingredientes y ayudas a los cocineros. Es el puesto en el que más gente empieza, porque basta con un inglés básico y se aprende rápido.
Desde 26,44 AUD la hora, o 33,05 AUD como casual.
Runner o glassy · Sala, sin atender mesas
Llevas los platos de la cocina a la mesa (runner) o recoges vasos y mantienes la barra a punto (glassy). Es la mejor forma de entrar en sala y practicar inglés sin la presión de tomar nota.
Desde 26,44 AUD la hora, o 33,05 AUD como casual.
Camarero o camarera · Waiter, el más habitual
Atiendes las mesas, tomas nota y cobras. Necesitas un inglés con el que te defiendas con los clientes, pero se mejora muchísimo en pocas semanas de turnos.
Desde 27,08 AUD la hora (33,85 AUD como casual), y 27,97 AUD con formación y más responsabilidad.
Host o recepción de sala · La primera cara del restaurante
Recibes a los clientes en la puerta, gestionas las reservas y la lista de espera y repartes las mesas entre los camareros. Es un puesto de mucha conversación: si tu inglés ya es fluido, te abre la puerta de los restaurantes con más nivel.
Desde 27,08 AUD la hora, o 33,85 AUD como casual.
Barista · El rey de los cafés
En Australia el café es casi una religión, y un buen barista está muy valorado. Te pedirán velocidad y leche bien texturizada; un curso corto de barista ayuda mucho a entrar.
Desde 27,08 AUD la hora (33,85 AUD como casual), y 27,97 AUD con formación y más responsabilidad.
Bartender · Con el RSA
Sirves bebidas y cócteles en bares, pubs y restaurantes. Para servir alcohol necesitas el RSA, y se valora la experiencia. Si quieres ir más allá de la cerveza y el vino, un curso corto de coctelería te ayuda a entrar en las coctelerías.
Desde 27,08 AUD la hora (33,85 AUD como casual), y 27,97 AUD si preparas cócteles o te encargas de la bodega.
Cocinero o chef · Más fácil de lo que parece
Preparas platos en la línea caliente o fría de la cocina. Aunque parezca un puesto solo para profesionales, mucha gente consigue trabajo de cocinero sin título, con lo que saben cocinar y unas ganas enormes de aprender. Con experiencia o con un curso de cocina (el Certificate III in Commercial Cookery), se sube hasta chef: es el puesto de hostelería con más salida profesional.
Desde 27,08 AUD la hora al empezar (33,85 AUD como casual), y 29,45 AUD con título de cocina.
Hoteles y resorts · Toda la hostelería bajo un mismo techo
En un hotel trabaja toda la hostelería a la vez: recepción y reservas, housekeeping (las habitaciones y las zonas comunes), el restaurante, la cafetería, el bar, el room service y los eventos. Por eso hay puestos para cualquier nivel de inglés, y los resorts de playa y los del norte contratan muchísimo en temporada alta.
Cada puesto cobra según su nivel del convenio: desde 26,44 AUD la hora en housekeeping, sala o cocina, y desde 27,08 AUD en recepción.
Mucha gente entra como ayudante de cocina o runner y cambia de puesto a medida que gana soltura con el inglés. Y quien llega con experiencia puede empezar directamente en sala, en barra o en cocina. Si quieres comparar con otros sectores, tienes todos en trabajos por sector.
El vocabulario de la hostelería australiana
El inglés de la escuela te lleva lejos, pero detrás de la barra hay un idioma propio: la carta de cafés y la jerga del turno. Con estas palabras, el primer día suena mucho menos a examen:
Roster y shiftEl cuadrante de la semana y cada turno. Lo normal es recibirlo por una app.
FOH y BOHFront of house (la sala) y back of house (la cocina).
CoverCada comensal. «Tonight we did 200 covers» es una noche fuerte.
Behind! y corner!Aviso de que pasas por detrás o doblas una esquina con platos. Dilo alto.
Service! o table five is upEl plato está en el pase, listo para salir.
Smoko y arvoLa pausa del turno y la tarde. Y no worries lo vas a decir cien veces al día.
La carta de cafésLo que te van a pedir desde el primer turno
En un café australiano casi nadie pide «un café». Esto es lo que vas a oír y cómo se prepara cada uno, para que llegues a la prueba sabiéndolo:
Con espresso
Short black
Un espresso solo, sin más.
Con espresso
Long black
Primero el agua caliente y encima uno o dos espressos: café solo y largo, con su crema.
Con espresso
Macchiato
Un espresso «manchado» con una cucharada de espuma. Short mac, simple; long mac, doble.
Con leche
Flat white
El más pedido, en taza: más café que el latte y solo una línea fina de espuma.
Con leche
Latte
En vaso alto: poco café, mucha leche y una capa gruesa de espuma.
Con leche
Cappuccino
Espresso, leche y mucha espuma, con cacao espolvoreado por encima.
Con leche
Piccolo
Un ristretto (espresso corto e intenso) acabado con leche, en un vaso pequeño.
Con leche · Melbourne
Magic
Doble ristretto con leche texturizada, en una taza más pequeña que la del flat white.
Dulce
Mocha
Chocolate, espresso y leche: el punto medio entre un café y un chocolate.
Sin café
Hot chocolate
Chocolate caliente con leche, espuma y virutas de cacao por encima.
Sin café
Chai latte
Té especiado con leche texturizada y, a veces, canela por encima.
Sin café · para niños
Babyccino
Una taza pequeña de espuma de leche, con cacao por encima y un malvavisco.
Y las leches: full cream (entera), skim (desnatada), soy, oat, almond y lactose free. Los tamaños: small, regular y large, o en la taza del cliente (keep cup).
¿Cuánto se cobra en hostelería en Australia?
En Australia cada sector tiene un convenio (award) que fija el mínimo que te tienen que pagar según tu puesto. El de la hostelería es el Hospitality Industry (General) Award. Lo publica Fair Work, el organismo que vigila los sueldos, y se actualiza cada 1 de julio.
El convenio ordena los puestos por niveles. Al empezar, un ayudante de cocina o un runner están en el nivel 1. Si atiendes mesas, sirves en barra o recibes a los clientes, ya es el nivel 2, y con formación y más responsabilidad, el 3. El nivel lo marcan las tareas que haces, no los meses que llevas. Pero lo que más cambia tu sueldo no es el puesto, sino cuándo trabajas (spoiler: los domingos se cotizan). Este es el mínimo por hora del nivel 1 según el día y el tipo de contrato:
| Día | Fijo | Casual |
|---|---|---|
| Entre semana | 26,44 AUD | 33,05 AUD |
| Sábado | 33,05 AUD | 39,66 AUD |
| Domingo | 39,66 AUD | 46,27 AUD |
| Festivo | 59,49 AUD | 66,10 AUD |
Mínimos por hora del Hospitality Industry (General) Award, nivel 1, para mayores de 21 años, desde el 1 de julio de 2026. «Fijo» es a jornada completa o a tiempo parcial.
Un ejemplo con números: con 20 horas entre semana (20 × 33,05 = 661 AUD) y un turno de 6 horas el sábado (6 × 39,66 = 238 AUD), un trabajador casual del nivel 1 gana unos 899 AUD brutos a la semana (unos 550 €), si tienes Work and Holiday: con visa de estudiante, durante el curso, el máximo es de 48 horas por quincena. A eso súmale las propinas, que según el local pueden ser desde unos pocos dólares hasta 100 o 200 AUD a la semana en restaurantes de nivel. Calcula lo que te queda limpio con la calculadora de Trabajar en Australia.
Noches, horas extra y descansos
El convenio también fija lo que pasa cuando el turno se alarga o termina tarde. Esto es lo que te corresponde como mínimo con un contrato casual:
- Noches entre semana: de lunes a viernes se suman 2,95 AUD por hora entre las 19:00 y la medianoche, y 4,42 AUD entre la medianoche y las 7:00.
- Horas extra: si pasas de 12 horas en un turno o de 38 a la semana, cobras horas extra. Las dos primeras, de lunes a viernes, se pagan al 150 % (39,66 AUD en el nivel 1). El resto, y las del fin de semana, al 200 % (52,88 AUD).
- Turno mínimo: cada vez que te llaman, te pagan como mínimo 2 horas, aunque te manden a casa antes.
- Descansos: a partir de 6 horas tienes una pausa de 30 minutos para comer, sin cobrar, y a partir de 8 horas, además, 20 minutos de descanso pagado.
¿Qué ropa necesitas para trabajar en hostelería?
Cada local te dice lo que tienes que llevar: a un restaurante pequeño casi le da igual, y uno más corporativo te dará uniforme o te pedirá ropa negra. Así que, antes de comprar nada, espera a que te lo digan. Esto es lo más habitual:
- Ropa negra, lisa y limpia: es lo que más se pide en cafés, restaurantes y bares que no tienen uniforme propio.
- Calzado cerrado, sobre todo en cocina, donde a veces lo piden antideslizante. Si es el caso, te lo dirán al contratarte.
- Pelo recogido y uñas cortas si tocas comida. El delantal, normalmente, te lo da el local.
- Dónde comprarlo: en Kmart, Big W o Target lo encuentras todo a buen precio. Si ya tienes ropa negra, tráela en la maleta.
- Guarda los tickets: la ropa normal, aunque te pidan que sea negra, no se puede deducir. Pero el calzado antideslizante, el delantal o un uniforme con el logo del local, si los pagas tú, sí se deducen en tu tax return.
Un detalle del convenio que conviene saber: si el local te exige un uniforme propio, como una camisa con su logo, te lo tiene que dar o pagar. La ropa negra normal y el calzado corren de tu cuenta.
¿Dónde buscar trabajo de hostelería?
Además de preguntar en persona, estas son las webs donde más ofertas de hostelería vas a encontrar:
- SeekEl portal más grande de Australia. Crea tu perfil y activa las alertas.
- IndeedMuchas ofertas de hostelería, comercio y almacenes.
- McDonald'sRestaurantes en todo el país. Formación desde cero.
- Guzman y GomezCadena de comida mexicana en plena expansión.
- Nando'sRestaurantes de pollo a la brasa.
- KFCComida rápida en todas las ciudades.
- Hungry Jack'sLa cadena de hamburguesas más conocida del país.
- Grill'dHamburgueserías con ambiente joven.
- AccorNovotel, Ibis, Mercure, Pullman y más.
- MarriottHoteles en Sydney, Melbourne, Gold Coast y más.
- HiltonHoteles en las grandes ciudades.
- Quest Apartment HotelsApartamentos turísticos en todo el país.
- QantasLa aerolínea australiana.
- Virgin AustraliaAerolínea con puestos en aeropuertos.
- SidekickerTurnos de hostelería, eventos y almacenes, como empleado.
- SuppTurnos sueltos en hostelería y eventos.
Busca en inglés con palabras como «barista», «kitchen hand», «waiter», «bartender», y filtra por tu ciudad. Tienes más de 100 webs de todos los sectores en nuestro buscador de empleo.
¿Cuándo hay más trabajo de hostelería?
En las ciudades grandes hay trabajo todo el año, pero el calendario cambia mucho según la zona. Si puedes elegir cuándo llegar o dónde pasar unos meses, esto te interesa:
Un truco: llega dos o tres semanas antes del inicio de la temporada. Es cuando los locales están montando el equipo y más currículums aceptan.
Cómo mantener el trabajo y conseguir más horas
Conseguir el primer trabajo es la mitad del camino. La otra mitad es que te sigan llamando y que el cuadrante de cada semana venga con más horas. Esto es lo que más valoran los encargados:
- Llega cinco minutos antes. La puntualidad es lo primero que se valora, y llegar justo a la hora ya se considera tarde.
- Sé flexible con los fines de semana. Quien cubre sábados y domingos es quien más horas acaba teniendo, y además se cobran más.
- Avisa con tiempo si no puedes ir. Y si cambias un turno con un compañero, que quede registrado en la app del cuadrante.
- Apréndete la carta. Saber qué lleva cada plato y qué tiene gluten o frutos secos te da seguridad con los clientes y confianza al encargado.
- Ayuda sin que te lo pidan. Si no hay mesas, recoge, repón o echa una mano en la barra. En hostelería se nota quién está pendiente.
- Pide más horas. Cuando ya llevas unas semanas, díselo al encargado: quien demuestra que es de fiar es el primero en recibir turnos.
¿Puedes trabajar en hostelería con tu visado?
Sí, tanto con visa de estudiante como con Work and Holiday. Lo que cambia es cuántas horas puedes trabajar:
Con visa de estudiante48 horas por quincena durante el curso
Es la combinación más habitual entre nuestros estudiantes: clases por la mañana y turnos de tarde o de fin de semana. Aquí tienes los trabajos para estudiantes más habituales, con lo que se cobra en cada uno. Durante el curso, hasta 48 horas cada dos semanas.
Durante las vacaciones oficiales de tu curso puedes trabajar sin límite de horas. Te lo explicamos a fondo en la visa de estudiante.
Con Work and HolidayJornada completa, hasta 6 meses por empresa
Es el visado con el que más horas de hostelería se hacen: jornada completa desde el primer día.
Eso sí, como norma general puedes estar hasta 6 meses con cada empresa. Tienes todos los requisitos en nuestra guía de la Work and Holiday.
¿Cuenta para el segundo año?Los 88 días de Work and Holiday
Sí, en algunos sitios. Desde 2021, el trabajo de turismo y hostelería cuenta para el segundo y el tercer año. Eso sí, tiene que ser en el norte de Australia o en zonas remotas y muy remotas (lo marca el código postal). Por eso Cairns, Darwin, Broome o los resorts del interior son tan populares entre quienes buscan el segundo año.
Te lo contamos todo en los 88 días para el segundo año.
¿Se puede hacer carrera en la hostelería?
Sí, y más rápido de lo que imaginas: con inglés y ganas, en Australia se sube de puesto en pocos meses. Toca cada camino para ver cómo es:
En salaDe runner a encargado de sala
El camino más habitual: runner, camarero y, con un inglés fluido y experiencia, supervisor o encargado de turno (duty manager), que organiza al equipo y cierra la caja. Con un Certificate IV o un Diploma of Hospitality Management se llega a gerente del local.
En cocinaDe ayudante a chef
En la cocina la escalera tiene nombres franceses: kitchen hand, commis chef (ayudante de cocinero), chef de partie (responsable de una partida), sous chef y head chef. Con el Certificate III y el IV in Commercial Cookery aprendes el oficio con prácticas en cocinas reales y, mientras estudias, trabajas en el sector con tu visa de estudiante. Te lo contamos en estudiar cocina en Australia.
A largo plazoChef con sponsor
Chef está en la lista de ocupaciones de la Sponsor Visa (la Skills in Demand, subclase 482). Con ella, un empleador te patrocina para que sigas trabajando con él, normalmente con al menos un año de experiencia en el puesto. Es un camino largo y con requisitos que cambian, así que para planificarlo te recomendamos hablar con un agente migratorio registrado.
¿En qué ciudad hay más trabajo de hostelería?
Hay trabajo de hostelería en todas las ciudades, pero cada una tiene su perfil:
Melbourne
La capital del café. Cientos de cafeterías en callejones y barrios: el mejor sitio para trabajar de barista. Vivir en Melbourne.
Sydney
La ciudad con más restaurantes, hoteles y bares del país, y con algo más de sueldo para compensar el coste de vida. Vivir en Sydney.
Brisbane
Una ciudad que crece a toda velocidad, con cafés, rooftops y la ribera de South Bank, y con alquileres más llevaderos que en Sydney. Vivir en Brisbane.
Gold Coast y Byron Bay
Turismo todo el año, con mucho movimiento en verano. Resorts, beach bars y cafés de playa. Vivir en Gold Coast.
Noosa y Sunshine Coast
Destinos de vacaciones con restaurantes y cafés frente al mar, y con mucho trabajo en temporada y en vacaciones escolares. Vivir en Noosa.
Perth
Buena vida, Fremantle a un paso y las bodegas de Margaret River a unas horas. Hay trabajo en cafés, bares y restaurantes de toda la ciudad. Vivir en Perth.
Adelaida
Ciudad de vinos y festivales, con el Fringe en febrero y marzo y las bodegas de Barossa y McLaren Vale muy cerca. Vivir en Adelaida.
Canberra
La capital del país: cafés llenos entre semana, restaurantes junto al lago y una ciudad tranquila para empezar. Vivir en Canberra.
Cairns, Darwin y el norte
Hoteles, barcos y tours, con temporada alta en el invierno australiano. Y aquí la hostelería puede contar para el segundo año de Work and Holiday. Vivir en Darwin.
Los errores típicos al empezar en hostelería
Estos son los tropiezos que más vemos en las primeras semanas. Con esto te los ahorras:
Aceptar trabajo «cash in hand», en negro.
Sin nómina no cotizas superannuation, no cuenta para tu tax return ni para los 88 días, y si te pagan menos del mínimo no puedes reclamarlo.
Dar por hecho que tu RSA vale en otro estado.
La tarjeta de Nueva Gales del Sur no vale en Queensland, Australia Occidental pide el suyo y Nueva Gales del Sur y Victoria piden un curso puente. Hazlo en el estado donde vas a trabajar.
Esperar a tener el inglés perfecto para buscar.
En cocina o de runner se empieza con un inglés básico, y es justo trabajando donde más rápido mejora.
Repartir el currículum en plena hora de comidas o de cenas.
El encargado no tendrá ni un minuto para ti. Mejor a media tarde.
No decir tu disponibilidad.
Al encargado lo que más le importa es saber qué turnos puedes cubrir. Ponla en el currículum y repítela en persona.
No guardar tus nóminas.
Las necesitas para el tax return y, con Work and Holiday, para demostrar tus días de trabajo.
Del primer flat white que te tiembla en las manos……al que te sale con corazón.
Preguntas frecuentes
Empezar
¿Puedo trabajar en hostelería en Australia sin experiencia?
Sí. Ayudante de cocina (kitchen hand), friegaplatos, runner o glassy son puestos en los que se empieza sin experiencia y con un inglés básico. Con unas semanas de turnos, es habitual pasar a camarero o barista.
¿Qué nivel de inglés necesito para trabajar de camarero en Australia?
Un nivel intermedio con el que puedas atender a los clientes y entender los pedidos. Para cocina basta con un inglés básico. El inglés mejora muy rápido trabajando de cara al público.
¿Necesito un curso para trabajar de barista?
No es obligatorio, pero ayuda mucho: en casi todos los cafés te harán una prueba en la máquina. Hay talleres de unas horas y cursos de un día con certificado oficial, de unos 100 a 250 AUD, y algunas escuelas de inglés, como Inforum, ILSC o Lexis Brisbane, lo ofrecen junto al curso.
¿Qué ropa necesito para trabajar en hostelería en Australia?
Depende del local, y te lo dirán al contratarte. Lo más habitual es ropa negra lisa y, en cocina, calzado cerrado. Lo encuentras a buen precio en Kmart, Big W o Target. Si el local te exige un uniforme con su logo, te lo tiene que dar o pagar.
Sueldo
¿Cuánto gana un camarero en Australia?
Desde el 1 de julio de 2026, al empezar (nivel 1) como mínimo 26,44 AUD la hora, o 33,05 AUD con contrato casual; con algo de experiencia (nivel 2), 27,08 AUD. Como casual, el sábado se paga al 150 %, el domingo al 175 % y los festivos al 250 %. Las propinas son un extra.
¿Cómo se pagan las horas extra en hostelería?
Con un contrato casual, a partir de 12 horas en un turno o de 38 a la semana. Las dos primeras horas extra de lunes a viernes se pagan al 150 % y el resto, y las del fin de semana, al 200 %. Las noches entre semana tienen además un plus por hora.
¿Se dan propinas en Australia?
Sí, pero son un extra y no forman parte del sueldo, que ya fija el convenio. En muchos locales se juntan y se reparten entre todo el equipo.
¿Me pueden pagar en efectivo sin nómina?
No es legal. Pide siempre que te paguen con nómina: así cotizas superannuation, cuenta para tu tax return y, con Work and Holiday, para tus días de trabajo.
Certificados y visados
¿Qué es el RSA y cuánto cuesta?
Es el Responsible Service of Alcohol, el certificado obligatorio para servir alcohol, que la mayoría de locales piden a todo el equipo de sala. Cada estado tiene sus reglas y el precio cambia. En Nueva Gales del Sur, el curso y la tarjeta oficial suman unos 140 AUD; en otros estados, el curso online suele costar entre 25 y 80 AUD.
¿Me vale el RSA de otro estado?
Por regla general, no: hazlo en el estado donde vas a trabajar. La tarjeta de Nueva Gales del Sur no vale en Queensland; Nueva Gales del Sur y Victoria tienen un curso puente, y Australia Occidental pide hacer el suyo.
¿La hostelería cuenta para el segundo año de Work and Holiday?
Solo si trabajas en el norte de Australia o en zonas remotas y muy remotas, según el código postal. Ahí el turismo y la hostelería cuentan como trabajo específico desde 2021.
¿Cuántas horas puedo trabajar en hostelería con visa de estudiante?
Hasta 48 horas por quincena durante el curso y sin límite en las vacaciones oficiales del curso.
